КулінарнийХАБ Архіви ⋆ ДНЗ “Чортківське вище професійне училище”

7-9 лютого 2024 року на базі Кулінарного ХАБу Тернопільщини відбулися демонстраційні курси з підвищення кваліфікації кухарів закладів загальної середньої освіти.

Учасниками курсів підвищення кваліфікації стали 39 кухарів ЗЗСО Заліщицької, Товстенської і Заводської територіальних громад.

Продовж трьох днів слухачі стали учасниками шести теоретичних тренінгів, в ході яких опанували:

■ Загальні положення та принципи функціонування шкільного харчування в Україні. Організація харчування в закладі освіти.

■ Впровадження системи HACCP.

■ Способи організації харчування. Три технологічні моделі, принципи їх застосування

■ Дієтологія. Нутриціологія. Органіка. Використання Спецій.

■ Принципи створення тех. карток для шкільного харчування згідно з постановою № 305. Кабінету Міністрів України.

■ Принципи створення шкільного меню згідно з постановою № 305 Кабінету Міністрів України.

А також шести практичних майстер-класів, котрі охоплювали усі категорії страв, що передбачені реформою системи харчування у закладах освіти.

Навчання проводили 17 педагогів області, котрі протягом травня-червня 2023 року успішно пройшли теоретичну та практичну підготовку за програмою «Підвищення кваліфікації майстрів виробничого навчання в сфері організації роботи та підвищення кваліфікації кадрів для шкільних їдалень».

Реформа системи шкільного харчування це про:

■ смачні, корисні й поживні страви у школах та садочках;

■ здоровий розвиток зростаючого покоління;

■ професійне зростання кухарів ЗЗСО і дитячих садочків;

■ можливість роботи на сучасному технологічному обладнанні.